Objetivos:

• Evaluar planes de calidad para empresas de hostelería y turismo.
• Generar y llevar a cabo procesos de control de calidad.
• Valorar los resultados obtenidos de los procesos de control y plantear acciones para la mejora continua.

Programa:

Unidad didactica 1. La cultura de la calidad en las empresas y/o entidades de hostelería y turismo
1.1 El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico.
1.2 Sistemas de calidad: implantación y aspectos claves.
1.3 Aspectos legales y normativos.
1.4 El plan de turismo español Horizonte 2020.

Unidad didactica 2. La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística
2.1 Organización de la calidad.
2.2 Gestión por procesos en hostelería y turismo.

Unidad didactica 3. Procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo
3.1 Procesos de producción y servicio.
3.2 Supervisión y medida del proceso y producto/servicio .
3.3 Gestión de los datos
3.4Evaluación de resultados .